Risoto de Carne Seca com Abóbora

Se você fica com água na boca só de pensar em comer carne seca, não deixe de provar essa receita original e muito simples.

Ingredientes

• 80 g cebola
• azeite extra virgem a gosto
• 200 g arroz arbóreo
• 50 ml cachaça
• 0,5 l caldo de carne
• 50 g abóbora japonesa
• 200 g carne seca desfiada
• 50 g queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Preparação

1. Coloque a cebola cortada em brunoise com um pouco de azeite até começar a suar.
2. Acrescente o arroz arbóreo e deixe selar.
3. Acrescente a cachaça e assim que secar coloque o caldo de carne aos poucos com metade das abóboras (cortada em cubos).
4. Quando o arroz atingir metade do seu cozimento, acrescente o restante das abóboras e a carne seca desfiada. A carne deve ser previamente cozida e retirado o sal. (1 dia de molho em água)
5. Finalize o risoto com queijo parmesão.

 Rendimento
Serve duas porções